揭秘固城湖大闸蟹蟹黄为蟹油的真相

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吃蟹的季节,相信大多数人都是冲着蟹黄而吃的。个大的蟹黄吃起来就是爽,绝大部分人都不知道蟹黄其实就是蟹油,尤其是公蟹体内的蟹黄,也叫蟹膏。
据专家介绍,大闸蟹的性别分类,不存在中性性别,人们通称其为“二尾子”。蟹膏即蟹黄其实就是蟹油。它的外形跟母蟹的蟹黄有点相似。但是没有雌蟹的蟹黄饱满。螃蟹特别是公河蟹排泄的蟹油量较少,大家比拟简单辨认。而每年9月,公河蟹开端很多排泄蟹油,巨细与蟹黄类似,一些非河蟹主产区的北方人会误将蟹油当作蟹黄。

揭秘固城湖大闸蟹蟹黄为蟹油的真相
固城湖大闸蟹久负盛名,附有“蟹中之王”的盛名,就在我们赶着吃蟹的时分最不能忘的就是固城湖大闸蟹,我们都为能吃到正宗的固城湖大闸蟹而自鸣得意。如今深圳各大酒楼的海鲜档口都爬着大闸蟹,各种菜系的酒楼都推出固城湖大闸蟹菜肴,无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆,可是天涯海角美食的发源才有正宗可言,想必江南菜酒楼运营固城湖大闸蟹才是理直气壮,无论是大闸蟹的来历、口味都将发扬江南的美食文明。
吃大闸蟹是一种时节性的享用,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,饕客们怎可错失这个大快朵颐的好时机,这不吃大闸蟹的时节又到了!俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”
专家介绍二尾子蟹黄所出的蟹油跟公蟹类似,对人体无危害,大家尽可放心食用。但好东西都是不能吃太多,适量即可。

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