京东邀请50余名消费者盲品大闸蟹

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京东大闸蟹盲品报告新鲜出炉,小众湖区成消费者最爱!9月23日,京东举办了首届大闸蟹争霸赛活动,分别选取了京东生鲜和7FRESH七鲜超市的多个湖区的大闸蟹,并邀请50多位消费者现场盲品,从多维度进行综合打分,收集一手数据,为消费者提供最真实、全面的“品蟹”指南。

购买习惯各不相同,陕西南江湖成最受欢迎产区

根据现场参与盲品的消费者调研,在购买渠道方面,全渠道趋势显著。毫无悬念,网上购买蟹券依然占据压倒性优势,而超过60%的消费者更偏向线下购买活蟹;同时,越来越多的消费者表示不仅要吃好蟹,还要吃不同湖区的好蟹,因此会选择电商渠道来进行购买,这得益于日益完善的生鲜物流和售后服务。

在单品选择方面,超半数品鉴消费者单次购买大闸蟹数量均在8只以内,而规格3-4两、价格20-30元/只的大闸蟹受到最多品鉴消费者欢迎。此外,参与品鉴的消费者对于大规格的大闸蟹更加偏好,同时在购买决策上也更加趋于理性。

经过现场盲品,消费者从大闸蟹的干净度,蟹黄/蟹膏、蟹肉等多个维度进行了分项打分,综合各项评分排名,最终,陕西南江湖、盘锦、白荡湖分列前三。具体来看,白荡湖产区和盘锦产区以4.5分高分并列干净卫生项评分第一,其中盘锦产区选取的样本产品已经在七鲜超市店内卖成了爆款。陕西南江湖产区则在蟹黄饱满/蟹膏肥壮、蟹肉鲜甜两项上均以4.6分雄踞榜首。

陕西也产大闸蟹,还获得盲品第一名?消费者亲测,不会有错!据了解,陕西南江湖大闸蟹属于水库养殖,是镇坪县竹节溪村引进江苏诺亚方舟农业科技有限公司的中华绒鳌蟹养殖项目。今年,当地共投放养殖约30000余只,预计当年产值超百万元。该养殖项目每年可为竹节溪1000多名村民人均分红达700元以上,对于壮大竹节溪村集体经济、固定脱贫增收具有较强的带动作用。

选蟹、买蟹、吃蟹各有讲究

如何选购大闸蟹是线下购买的消费者最看重的一点,对于普通的消费者,只要掌握以下五点,就能挑选到心仪的大闸蟹。

一看蟹壳,壳背亮黑绿带亮光,一般都肉厚壮实,可以放心买;二看肚脐,肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,口感更好;三看螯足,螯足上绒毛丛生的,螯足老健,肉更紧实;四看活力,将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速翻转的螃蟹活力强,保鲜时间会更长;五看雌雄,农历八九月里挑雌蟹,九月之过后选雄蟹,雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟,滋味营养最佳,也就是常说的“金九银十”。

到了十一月,吃公吃母也大有讲究,一般来说,此时的母蟹蟹黄太硬不合口味,而公蟹蟹膏粘嘴,最适合品尝。挑选好大闸蟹后,开吃之前,还得记得遵循“两宜四不要”的原则。

两宜,指的是宜搭配生姜、黄酒,宜现蒸现吃。一方面去腥驱寒,防止出现腹泻症状,另一方面,新鲜出炉的大闸蟹,口感最佳。四不要,指的是不要吃生蟹、不要吃死蟹、不要同时过量饮酒、不要一顿超过3只。大闸蟹虽好,但由于营养价值相对较高,贪食容易消化不良。

截至今年8月份,京东大闸蟹产业联盟已吸纳了来自黄河口、盘锦、白荡湖等全国14个优质大闸蟹湖区,并通过产品、物流、品控、服务等多维度优化大闸蟹产业链,让消费者买得省心、吃得放心。据了解,联盟好蟹已实现京东生鲜、七鲜超市结合的全渠道销售。

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