固城湖大闸蟹蒸多久才能熟?

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5月份已经接近了尾声,马上6月份到来再等两个月就是中秋了。俗话说,秋风起,蟹脚痒。中秋不仅意味着团圆和月饼。也意味着大闸蟹这一季节性美食即将到来。

在全国人民都等待着吃大闸蟹的时候,你们知道大闸蟹要蒸多久吗?首先我们可以从时间上来看。

9月份的固城湖大闸蟹,多以母蟹为主。这时候的公蟹,蟹膏还不够饱满。但是这时候的母蟹蟹黄已经非常饱满。但是这时候的蟹黄还比较嫩。所以我们蒸的时候不能蒸时间太久。真的太久了会影响蟹黄较嫩的口感。

固城湖大闸蟹蒸多久才能熟?

而10月份的固城湖大闸蟹,多以公蟹为主。这时候的公蟹蟹膏已经非常的饱满,而且还带有一点蟹黄。口味也比较软糯粘嘴。而母蟹的蟹黄也福建变得口感适中,不像9月份的蟹黄那样过于嫩。

在9月份的时候蒸蟹的时间,我们就要控制在12~15分钟左右。因为9月份的蟹黄偏嫩,如果真的太久就会影响其嫩的口感。而10月份的大闸蟹我们以15分钟左右为主。因为这时候的蟹黄和蟹膏都比较偏成熟。蟹黄蒸15分钟以上有可能会结成块。喜欢吃稍微硬一点的蟹黄的朋友们可以把时间稍微延长一下。

其次呢,是从口感上来分辨我们应该蒸多久的时间。这个完全取决于个人的喜好。如果喜欢吃蟹黄嫩一点的,可以在时间上,我们蒸的稍微短一点。

如果喜欢偏硬一点的蟹黄,我们就可以把时间延长至18分钟左右。这时候的蟹黄可能硬中还带着一点软糯。而如果蒸到20分钟左右的固城湖大闸蟹,那么他的蟹黄就完全都是以块为主。

大闸蟹这种美食,想要好吃,符合自己的口味,不仅要在调料上和材料上面下注意,还应该注意一下蒸的时间。希望以上的两点能够对大家在中秋吃大闸蟹时有所帮助。

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